INGREDIENTES

- 1 muslo de pollo.
- 1 chile picante de tu preferencia.
- 3 oz. de pimiento morrón.
- ¼ de taza de leche de coco sin azúcar.
- 1 limón.
- Jengibre fresco.
- 1 cdta. de curry.
- Harina.
- Aceite de ajonjolí.
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1. Corta el pollo en trozos y pásalo por la harina, después fríe ligeramente en una sartén con un poco del aceite de ajonjolí y el chile, agrega el curry y cocina a fuego lento hasta que quede crujiente. Para terminar, agrega el pimiento morrón cortado finamente, algunas rodajas de jengibre, exprime el limón y vierte la lecha de coco. Al final de la preparación agrega otro poco de limón.